Турецкое, османское и ближневосточное влияние встречаются с современным élan в Beyoğlu’s Aheste (по-персидски «медленно»), где талантливая Сара Табризи заправляет кухней. Недорогое меню с мезе, неформальная атмосфера и непринужденное обслуживание привлекают модную толпу. Полы выложены плиткой, стены отделаны кирпичом медового цвета, а столы покрыты простыми белыми скатертями. Обильное дегустационное меню предлагает широкий выбор горячих и холодных блюд: критское пюре с обугленным перцем и черникой; жареная телячья печень с сумахом - и карта вин хоть и небольшая, но сильная. Не просто так этот ресторан входит в рейтинг 50Best Istanbul и является излюбленным местом как для туристов, так и для местных.